Home スポット一覧 四川料理 巴蜀の鮑の肝バター #美野島グルメ
美食家御用達の中華料理屋さん。

四川料理 巴蜀の鮑の肝バター

2021-04-27
四川料理 巴蜀
〒812-0017 福岡県福岡市博多区美野島2-3-14
伝統的な技法で、四川料理を忠実に再現!現地で学ばれ、中国料理の研究もされている日本人のシェフ、萩野亮平さんのお店です。

福岡の中華の名店、「巴蜀」さんにランチに行ってきました!! 

料理人や、美食家御用達の中華料理やさん。

「あの、漢字が難しい、よみかたもわからんお店!」で伝わります(笑)

「はしょく」と読み、四川省を表すことばとして、お店の名前にされたそう。

 

昔、四川省で食べられていたお料理を、伝統的な技法で忠実に再現しているのは、

日本人のシェフ、萩野亮平さん。

 

現地で学ばれ、中国料理の研究もされている方で、

そのこだわりは、お店のFacebookなどでも垣間見ることができます。

ランチといえど、数あるメニューの数々…

表も裏もぎっしり!!

ここは「汁なし担々麵」が名物なのですが、

目に入ったのは

「アワビの肝バター和え麺」!!!!!

なんと!!!!!

 

これを頼まん訳にはいかん…。

早速こちらを注文。

 

ワクワクしながら待つ間に、気が付いたらもう満席。

やっぱり人気ですね~。

お一人様のサラリーマン、出張、ご近所さん?

などなど、客層は様々。

 

待つこと数分。

和え麵到着。

みてくださいこの写真!

なんとも映えないのですが!(笑)、

 

肝~~~!!!肝を食べただけで、

アワビの味と磯の香りが…私にはもうたまらんのです…。

しかも肝ソース、こんなに!!

チュルンとした麺と絡めながら、ぺろりと頂きました。

 

私は、あと3杯食べたい!(たべれんけど(笑))

という気持ちでした。

麺は少なめで、すぐお腹いっぱいになるんだよな~という方には丁度いい♪

おなかと相談しつつ、大人気の「魯肉飯」のセットも食べたい!!

営業時間 [月~土] ランチ  11:30~14:30(L.O.14:00) ディナー 18:00~22:00(L.O.21:00) ※売り切れ次第終了
休業日 日曜日・祝日、不定休(公式サイトにて告知)
予算 1000~2000円

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