福岡の中華の名店、「巴蜀」さんにランチに行ってきました！！
料理人や、美食家御用達の中華料理やさん。
「あの、漢字が難しい、よみかたもわからんお店！」で伝わります(笑)
「はしょく」と読み、四川省を表すことばとして、お店の名前にされたそう。
昔、四川省で食べられていたお料理を、伝統的な技法で忠実に再現しているのは、
日本人のシェフ、萩野亮平さん。
現地で学ばれ、中国料理の研究もされている方で、
そのこだわりは、お店のFacebookなどでも垣間見ることができます。
ランチといえど、数あるメニューの数々…
表も裏もぎっしり！！
ここは「汁なし担々麵」が名物なのですが、
目に入ったのは
「アワビの肝バター和え麺」！！！！！
なんと！！！！！
これを頼まん訳にはいかん…。
早速こちらを注文。
ワクワクしながら待つ間に、気が付いたらもう満席。
やっぱり人気ですね～。
お一人様のサラリーマン、出張、ご近所さん？
などなど、客層は様々。
待つこと数分。
和え麵到着。
みてくださいこの写真！
なんとも映えないのですが！(笑)、
肝～～～！！！肝を食べただけで、
アワビの味と磯の香りが…私にはもうたまらんのです…。
しかも肝ソース、こんなに！！
チュルンとした麺と絡めながら、ぺろりと頂きました。
私は、あと3杯食べたい！（たべれんけど(笑)）
という気持ちでした。
麺は少なめで、すぐお腹いっぱいになるんだよな～という方には丁度いい♪
おなかと相談しつつ、大人気の「魯肉飯」のセットも食べたい！！