やっと時短営業が解除されましたー！！！
やっと私
仕事帰りにご飯食べて帰れます！！！！笑
夜もむしむし暑い今日。
さっぱりしたものが食べたくて、
以前通りがかって気になっていた、
鯛そば・茶漬専門店の「磯LABO」さんへ！
薬院駅から5分ぐらい。
そばには、オムライスで人気の、白のフライパンさんがあります。
4月にオープンしており、初めての訪問！
お店入り口の券売機で、食券を買うと、案内されるスタイルです。
もともとは、博多駅にあった海鮮丼で人気の「磯らぎ」というお店。
そちらは閉まって、薬院に「磯LABO」をオープンしたそう。
こちらのお店のこだわりは、
なんといっても、出汁！
天草のブランド鯛「みやび鯛」をつかって、
無化調で仕上げるお出汁です。
今日は、季節限定の
すだち香る冷やし鯛そば
をチョイスしました！
ネーミングからして、もう美味しそう♡
まずは塩ベースのつけ出汁からいただきます。
あーーー
これは大正解、、、、、
お出汁の深みと旨味に、こだわりが伝わります。
それもそのはず、、
みやび鯛は、天然鯛の約3倍のアミノ酸の量と言われています。
すだちでさっぱりしていて、これだけ飲みたい！！！！！！！笑
さて、麺はこちら。
伝わるでしょうか？麺に練り込まれた茶色いつぶつぶのようなもの。
全粒粉で作られた麺なのです。
こちらの麺は、福岡で100年以上歴史がある、老舗の製麺所「青木食産」さんのもの。
ワカメは乾燥わかめのようでしたが、
このチャーシューと半熟味玉、
想像以上に美味しかったです！！
鶏のチャーシューは、どこか、よく鹿児島で食べていた鳥刺しを感じるような味。
レアではないのですが、低温調理されているのかな？
こしがある麺と、つけ出汁の相性もよくて、
軽く完食しました！
鯛めしとのセットなども人気です。
ちなみに、店員さんに言うと、
蕎麦湯のように、あたたかいお出汁をいただけます。
残ったつけ出汁にこれを注いで、
最後まで飲み干しました❤︎