Home スポット一覧 清喜ひとしなの赤身肉ヒレステーキと土鍋ご飯定食 #六本松グルメ
メニューはこれだけ!一本勝負のこだわり

清喜ひとしなの赤身肉ヒレステーキと土鍋ご飯定食

2021-10-18
清喜ひとしな
〒8100044 福岡県福岡市中央区六本松4-5-39
出汁ステーキと土鍋ご飯。 極上の贅沢モーニング。

朝10時。

私はここに居ます。笑

 

出汁ステーキと土鍋ご飯のお店

清喜ひとしなさん。

 

朝から?!

そうです、朝からです!

 

むしろ私は、あえて朝に来たい。。笑

 

そんな優しいこだわりの定食が頂けます。

 

平尾にある清喜さんのお店に伺ったのが先で、お店のつくりや、食材をリスペクトしたメニューにとても感銘をうけました。

メニューを1本に絞ったこちらのお店もあり、

六本松に餃子やさんもオープンしています。

 

営業時間も短く、とても人気で行きづらかったのですが、ネット予約が可能になり、空き状況もわかりやすくなりました♡

店内はこんな感じ。

自然光が入り、心地よい空間です。

私はこのカウンターへ。

お茶を出してくださいます。

メニューはひとつ。

赤身ヒレ肉の出汁ステーキと土鍋ご飯の定食です。

『一品だから、出来ること』というビジョンの通り、この定食にはひとつずつ全てにこだわりが詰まっています。

 

たとえば、出汁ステーキ。

赤身のヒレ肉は、その日に捌いたものしか使わないそう。

それは、エイジングしたお肉は空気に触れたときの劣化が早いから。メニューや部位を増やすと、この鮮度が保てなくなり、ロスも出てしまう。。

ひとしなだから貫けるこだわりですね。

 

前置きが長くなってしまいましたので、

さっそく、、、♡

あぁーー。。。

こんなに贅沢な朝食!

土鍋ご飯と具沢山のお味噌、ぬか漬け、黄身醤油。そしてメインの出汁ステーキ。

 

食べる前から、

日本人でよかったなぁと心から思います(笑)

素揚げのナスや玉ねぎなど、お野菜もしっかり入っています。

優しいお出汁をしっかり含んだ、このきめ細かいヒレ肉。。。

 

今こうして書きながら、もう食べたくなる、、、笑

 

すこーしの粗いお塩がふってあり、これがまた、お肉の旨みと甘みを引き出します。

 

黄身醤油でも♡

お皿の横に、和辛子と生姜が乗せてあるので、

少しずつお出汁に溶いて味変してもたのしめます。

土鍋ご飯はこちら。

ひとつぶずつがしっかりしていて、噛めば噛むほどおいしい、、、

毎日食べているお米でも、こんなに味わうことって、普段あったでしょうか。

お味噌汁はこちら。

揚げや根菜類。どこか懐かしくほっとする味。

 

そしてとうとう禁断の、、、♡

土鍋ご飯に

ヒレ肉と黄身乗せからの出汁かけ。

 

ご飯がちょうどなくなる頃、

おかわりどうですか?と声をかけてくださいます。

 

ご飯とぬか漬けはお代わり無料だそう。

 

贅沢すぎてバチが当たりそうな朝!!笑

 

今日も素敵な日曜日を、、、♡

営業時間 平日11:00~15:00 土日祝10:00~16:00
休業日 火曜日、水曜日
予算 ~3000円

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