パティスリージャックのドフィノワ

福岡の名店、パティスリージャック。

クラシカルなケーキに、長年愛され続けるお店です。

休日はお店の外まで列ができたり。

私も定期的に来てしまいます♡

大好きな大好きなアレを買いに…♡

じゃーーーん！！

美しいショーケース

目移りしてしまう、煌びやかなケーキたち。。。

さて質問です！私の今日紹介したいイチオシはどーーーーれでしょう♡

ポクポクポクポクポクポクちーん！！！！！！！

正解はー！

…ここにはありません(笑)

ごめんなさいチョット見えていないのですが、

ショーケースの上においてある焼き菓子、「ドフィノワ」♡

これが大好きで大好きでたまらないのですわたし。

前回、モンブランをご紹介しましたが、

買う回数でいうと、

1位ドフィノワ、2位モンブラン、3位マロンパイ（←これは母の大好物なので手土産に。笑）です。

ドフィノワって何～～？！という方へ♡

とっても簡単に言うと、

サクッとしている生地に、クルミがたっぷりのねっとりキャラメルヌガーが入っています♡

フランスのドフィネという、クルミの産地の名前からきているとか。

この「サクッとしている生地」はアーモンドパウダー入りのシュクレ生地なのですが、

配合など、パティシエの大塚さんがフランスのジャックでの修業時代に学んだことを

忠実に大切に再現されているそう。

この生地のサクッとした食感と、ほろ苦いキャラメルの感じが、と～～～っても大人な、

ジャックのドフィノワ。

ティータイムに紅茶と合わせて食べたり、

夜のおともに、ワインと合わせたり。

焼き菓子だからと侮るなかれ！！！

1時についたらラスト1個！！なんてこともしばしば。

朝からでも、お取り置きの電話を1本かけておくのがおすすめです。